хитин

- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

бич. вмешательства (с помощью инструментов или невооружённой рукой) в латологич. процесс или состояние и болезни, к-рые могут быть излечены хирургич. методами. X. — обширный раздел медицины. Хирургич. методы делятся на кровавые (операция) и пекровавые (вправление вывиха, катетеризация, паложепне гипсовых повязок н нр.). Решаю-щую роль в развитии X. сыграло открытие антисептики, асептики, анестезии, рентгеновских лучей. Громадное значение в развитии русской и советской X. имели работы Н. И. Пирогова, П. И. Дьяконова, II. В. Склифосовского, Н. Н. Бурденко, С. Г1. (Фёдорова, С. М. Спасокукоцкого и др.

ХИТИН, органическое вещестпо тина полисахаридом, состоящее из ацетилированного глюкозамииа; из X. образован наружный скелет ракообразных, паукообразных, насекомых и др. членистоногих. X. содержится также в клеточных оболочках нек-рых грибов.

ХИТОН, мужская и женская нижняя одежда древних греков. Род льняной или шерстяной рубашки, г>елой или цветной, чаще без рукавов. X. подпоясывался с напуском. Ворот и рукава иногда украшались каймой. Соответствует римской тунике.

ХИТОНЫ (п а н ц ы р н ы е), класс беспозвоночных животных тппа моллюсков. Сплющенное овальное тело X. покрыто раковиной, состоя-шей из 8 щитков. Ок. 500 видов, в СССР — ок. 40. Обитают в морях, гл. рбр. вблизи побережий.

ХИУМА, остров в Моонзунд-ском (Западно-Эстонском) архипелаге в Балтийском м. Площ. ок. 960 км². Остров низменный, сложен известняками, б. ч. прикрытыми ледниковыми отложепнями. Гл. занятия населения: земледелие, скотоводство, рыбная ловля. Территория о-ва входит в состав Эстонской ССР.

ХИХОН, город в Испапнп, в обл. Астурия. 110,9 т. ж. (1950). Выходной порт на Атлантическом ок. для горноиром. р-на Астурии. Метал-лургич., хл.-бум., таб., стекольпые предприятия, произ-во стройматериалов.

хищение, противоправное, умышленное обращение в свою собственность чужого имущества. Карается в уголовном порядке.

хищение СОЦИАЛИСТИЧЕСКОЙ СОБСТВЕННОСТИ, тягчайшее уголовное преступление. Конституция СССР 1936 провозглашает социалистическую собственность священной и неприкосновенной основой советского строя и возлагает на каждого гражданина СССР обязанность

беречь и укреплять социалистическую собственность. Лина, покушающиеся на социалистическую собственность, являются врагами парода. Под X. с. с. по советскому праву подразумевается всякое умышленное противоправное обращение в спою собствениость государственного, колхозного, кооперативного и иного обществ-, имущества (кража, присвоспие, растрата и иное хищение). Крупные X. с. с. сурово караются по Указу Президиума Вер хоппого Совета СССР от 4 июня 1947 «Об уголовной ответственности за хищение государственного и общественного имущества».

ХИЩНЫЕ, отряд млекопитающих. Дл. тела от 20 см (ласка) до 3 м (белый медведь). Всего 7 семейств: куньи, енотовые, медвежьи, собачьи (псовые), гнеповые, кошачьи и виверровые. Распространены широко. В СССР — 6 семейств (отсутствуют виверровые). Многие имеют большое промысловое значение.

ХИЩНЫЕ ПТИЦЫ, отряд птпц. Включает 2 подотр.: амер. грифы и нормальные хищные птицы. В фауне СССР встречаются предстапителн только второго подотряда, относящиеся к сем. ястребиных, соколиных п скоиппых. Самый крупный представитель отряда в фауне СССР — серый гриф (дл. тела ок. 1 ж, крылья в размахе до 3 м). Многие X. н. полезны истреблением грызунов и насекомых — вредителей с. х-ва.

ХЛ АДНО ЛОМКО СТЬ, свойство материала относительно легко подвергаться хрупкому разрушению (т. е. без заметной предварительной пластич. деформации) под воздействием мехаиич. нагрузки при комнатной или более низких темп-рах. Обычно термин «Х.>> применяется к стали. Чем ниже темп-ра перехода стали из вязкого в хрупкое состоя и ие («критическая температура хладно-ломкости>>), тем лучше она служит, особенно при низких темп-рах. Содержание в стали нек-рых элементов (фосфора, кремния и пр.) повышает критич. темп-ру X., содержание другпх (никеля, молибдена и пр.) понижает её.

ХЛАДОАГЕНТЫ, то же, что холодильные агенты.

XЛАДОКОЙН Я. предприятия по убою скота и переработке туш, оборудованные холодильниками для храпепня запасов охлаждённого и замороженного мяса. X., соединённые с цехами но переработке мяса и мясопродуктов, образуют мясокомбинаты.

ХЛАМИДА, 1) одежда древних греков — плащ с застёжкой на правом плече или на груди. 2) В переносном смысле — несуразная длинная одежда.

ХЛЕБ, пищевой продукт, изготовляемый пз пшеничной или ржаной муки. Помимо муки и воды, являющихся осп. сырьём, при произ-пе X. используются также дрожжи, закваска, соль, иногда сахар, жнры, солод, патока, молоко, пряности (анис, тмин и др.). Приготовление X. слагается из дозировки сырья, приготовления опары для пшеничного теста или закваски для ржаного, замеса теста (тесто может быть и безопарпым, в этом случае его сразу замешивают пз всех составных частей рецептуры), брожения теста, разделки и выпечки его. Хлебопекарная пром-сть выпускает хлебные изделия, различающиеся по рецептуре, способу постановки теста (онар-иый, безопарный), способу выпечки (подовой, формовой), по форме (батоны, булки) п т. д. Кроме того, выпускается т. н. лечебный X. (ахло-рндный, витаминный, X. для диабетиков), а также разнообразные национальные сорта X. (круглый грузинский X., стый

X ВО,

двух видов деревьев сем. тутовых, растущих в Юго-Вост. Азии и на Зондских о-вах. Съедобные соплодия их (до 25 кг весом) развиваются на стволах и толстых ветвях. Широко культивируются в тропиках.

ХЛЕБНЫЙ ЖУК (кузька), насекомое сем. пластиичатоусых. Дл. тела 13—16 мм. Окраска тела темно-зелёная; надкрылья красно-бурые. Встречается в Европе и Малой Азии. Наносит большой вред колосьям ржи, ячменя, пшеницы (отчего и произошло название «X. ж.»).

ХЛЕБОЗАВОД, предприятие для массового механизированного или автоматизированного произ-ва печёного хлеба и хлебо-булочных изделий (баранок, сухарей, булочек).

ХЛ ЕБО ПЕКАРИ АЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль ппщ. промышленности, вырабатывающая хлебобулочные изделия различных сортов: хлеб — формовой п подовой, батоны, булки, сдобу, сухари, бараночные изделия и т. д. В дореволюц. России хлебопечение имело кустарный характер и отсталую примитивную технику. В СССР X. п. превратилась в мощную отрасль, насчитывавшую сотни хлебозаводов и механизированных хлебопекарен, оснащённых совр. машинами и Печами отечественных конструкций. В 5-й пятилетке (1951—55) в X. п. введряются новые типы машин: бараночнодела-тельвые, автоматич. посадчики хлеба,

Добавьте свой комментарий к этой странице: